Determinar la receta de enchiladas verdes es un desafío, pues todo familia posee sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, la tradicional implica chiles serranos rostizados y moles verdes preparados con perejil , jitomate , cebolla , ajo y polvos de comino . Después , las tortillas tortillas son envueltas con queso Oaxaca,